Canederli con i finferli
Solo a vederli viene l’acquolina in bocca!
Se siete amanti dei funghi, non potete perdervi questo piatto altoatesino!
Ecco a voi una ricetta sfiziosa, che unisce i tradizionali canederli agli amatissimi funghi dei boschi altoatesini.
Ingredienti per 8 canederli:
240g di pane raffermo
150g di finferli freschi
60g di cipolla
3 uova
40ml di latte
Prezzemolo
Sale e pepe
Burro
Innanzitutto pulite bene i funghi e tagliateli a pezzetti, poi cuoceteli in padella con un po' di burro e la cipolla fatta a cubetti, per 5min circa. Mettete ora il pane in una ciotola capiente e aggiungete i funghi, le uova, il prezzemolo e il latte tiepido. Mescolate bene tutto, aggiustate di sale e pepe, e lasciate riposare per 15min. Create ora delle sfere con le mani e cuocetele in acqua bollente per 10/15min. Servite i canederli con del burro fuso e qualche finferlo come decorazione.
BUON APPETITO!
Venite a trovarci al nostro hotel a Obereggen per scoprire il vero gusto dell’Alto Adige. Il nostro chef Adi, con il team della cucina, vi prepareranno piatti unici e indimenticabili.
