Willkommen in der Weihnachtsbackstube
Rezept für Lebkuchen
Plätzchen backen gehört zu Weihnachten wie die Krippe unter den Christbaum. Heute verraten wir Ihnen ein Rezept für leckere Lebkuchen.
Himmlisch duften Sie, die würzigen Lebkuchen nach Südtiroler Rezept. Für etwa 80 Stück benötigen Sie:
- 500 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 20 g Natron
- 300 g Honig
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 200 g Butter
- ½ Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Lebkuchengewürz
- Weiteres: Milch zum Bestreichen, Mandeln oder Walnüsse zum Verzieren
Das Weizenmehl, das Roggenmehl und das Natron vermischen. Den Honig und den Zucker leicht erwärmen, das Ei zusammen mit dem Eigelb, der weichen Butter mit der Zitronenschale, dem Vanillezucker und dem Lebkuchengewürz zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank zugedeckt mindestens drei Stunden ruhen lassen. Den Teig durchkneten, etwa 8 mm dick ausrollen, ausstechen und mit etwas Milch bestreichen. Je nach Belieben mit Mandeln oder Walnüssen verzieren und bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Genießen Sie die feinen Lebkuchen zu einer heißen Tasse Tee oder Punsch.
P.S. Keine Bange wegen angefuttertem Winterspeck, im nächsten Urlaub in unserem Hotel an der Piste in Südtirol purzeln die Weihnachtskalorien bei sportlichen Winteraktivitäten im Freien wie von alleine wieder in den Keller.
Quelle: So kocht Südtirol, Athesia Verlag
