Luftig locker und fruchtig frisch …
… schmeckt diese Frischkäsemousse mit Melone.
Wenn Quark, Mascarpone und Sahne miteinander verschmelzen und dann noch mit frischer Melone getoppt werden, dann ist das einfach nur lecker.
Lust auf einen Sommer, der niemals endet? Kein Problem, sagen wir vom Hotel Cristal, Ihrem Wellnesshotel in den Dolomiten. Mit diesem sommerlichen Rezept geht das ganz einfach. Hier geht’s zur Anleitung.
Zutaten
- 2 Blatt Gelatine
- 150 g Quark
- 100 g Mascarpone
- 200 ml geschlagene Sahne
- Salz
- Pfeffer
Weiteres
- 400 g Honigmelone in Scheiben geschnitten
- Kresse zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Blütenhonig zum Garnieren
Zubereitung
Als Erstes die Gelatineblätter in kaltem Wasser zehn Minuten einweichen. Den Quark mit dem Mascarpone verrühren. Die ausgedrückte Gelatine in einer Schüssel im heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen, mit Quark und Mascarpone vermischen und etwas stocken lassen. Geschlagene Sahne nach und nach unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäsemousse in eine Schüssel füllen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung
Honigmelonenscheiben auf Tellern anrichten. Mit einem nassen Löffel aus der Frischkäsemousse Nocken formen und auf die Melonen setzen. Mousse mit Kresse garnieren, mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Blütenhonig garnieren und servieren.
Quelle: https://www.so-kocht-suedtirol.it/de/rezepte-more/rezepte/frischkaesemousse-mit-melone
